Zakuro

Résumé

Zakuro est plus qu’un simple restaurant : créé en 2021, il représente l’aboutissement du rêve d’une mère et son fils, tous deux passionnés de produits de qualité, de cuisine et de partage. Zakuro est une idée : celle de pouvoir proposer une gastronomie familiale en plein cœur du quartier de l’Opéra à Paris, tout en faisant voyager sa clientèle. Au fil des quatre saisons, ce livre vous fait découvrir 48 recettes issues de la cuisine japonaise. Des accompagnements typiques des izakaya — karaage, korokke, agedashi tofu… — aux mets plus étonnants — roulé de boeuf aux salsifis, nanbanzuke de saumon, ragoût de maïs… — mais toujours gourmands. Entre plats incontournables et méconnus, Go Sato et Atsuko Sakamoto vous emmènent à la découverte du Japon, au travers de recettes familiales réconfortantes.