Sauces : 70 bonnes raison de saucer son assiette

Résumé

Les meilleures recettes commencent par une bonne sauce ! Celle qu’on finit avec un morceau de pain, celle qu’on partage à ses copains, qu’on note sur un coin de papier et qu’on refait sans jamais s’en lasser. Aïoli bien relevé, onctueuse sauce cacahuète, arrabbiata chaude et piquante, sauce caramel gingembre étonnante... Dans ce livre, pas de techniques compliquées ni d’ingrédients impossibles à dénicher : des recettes simples, rapides et pleines de goût, des classiques que l’on aime refaire, et des sauces plus originales qui réveillent un plat en quelques minutes. Pour les savourer, des recettes de plats inratables : crevette rolls à l’aïoli, falafels à la sauce tahini, céleri rôti sauce au poivre, et même un fontainebleau sauce pamplemousse & fleur d’oranger... Il est temps de remettre la sauce au centre de l’assiette !